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Impara a scegliere
Le torrefazioni artigianali lavorano piccoli lotti e curano ogni fase della tostatura. Cerca aziende che indicano provenienza dei chicchi, grado di tostatura e data di produzione: sono segnali di trasparenza e qualità.
Per uso quotidiano in casa, le macchine a capsule offrono comodità; le macchine manuali o semi-automatiche danno più controllo sul risultato in tazza. La scelta dipende dal tempo che vuoi dedicare alla preparazione.
Il caffè macinato perde aromi rapidamente. Un macinacaffè a lame coniche, anche economico, migliora sensibilmente la qualità in tazza rispetto al caffè pre-macinato.